大家好，今天给各位分享梦到盐生抽的一些知识，其中也会对梦见生抽进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
平时无论是做饭还是做一些蘸料都会用到酱油，据传酱油最早是由中国发明的。
现在已知在距今2000多年前的西汉时，中国就已经比较普遍地酿制和食用酱油了，而今现在韩国和日本食用的酱油也是在我国基础上自己改良的。
酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品，很多菜谱上都会提到用生抽或者是老抽，这时候很多不太做饭的朋友就会有点蒙，其实生抽老抽都是酱油，但是其因为功用和制作方法的不同而被区别，今天就和你说说其中奥妙。
生抽的介绍：
生抽的颜色相对老抽来说会比较浅，生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。
其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。
生抽的用法：
生抽的颜色较淡，而味道却偏咸，一般用来调味，因为颜色较淡所以用来炒菜是很合适的，用来给菜肴调味，放了生抽之后一般是不用再放盐的，不会影响菜的颜色，例如拍黄瓜，凉菜酱料中的咸味大多来自于生抽。
老抽的介绍
老抽味道鲜美带点甜味，制作的过程中加入了焦糖，属于浓色的酱油，适合用来烹饪调色，即使一滴也足够黑，所以用它上色，菜品颜色会更好，更鲜艳。
老抽的用法
老抽因为其颜色更深更粘稠，一般都是被用来做红烧、卤菜之类的，可以使得菜肴的颜色绚丽，香味浓郁，使得红烧肉制作出现，味道是非常的鲜美，上海人的浓油赤酱中的酱都是源自于老抽，所以老抽酱油也被称为红烧酱油。
总结：
区分的话很简单，现在的商家一般都会在包装盒上写明是生抽或者是老抽，如果只写酱油或者是味极鲜的话就是复合型酱油，其特点会介于生抽和老抽之间。
一般我们家庭烹饪用生抽和老抽两种酱油即可。
下面还有一句16字口诀送给大家：
生抽凉拌，老抽红烧，生抽调味，老抽上色
盐不能替代生抽。
区别：
1、生抽是经过酿造发酵加工而成的酱油，里面添加有谷氨酸钠，就是通常说的味精。
风味比较独特，比较适合做凉拌或着沾食。
2、食盐可以除掉原料的一些异味，增加美味，这就是食盐的提鲜作用。
盐能提供大量的钠，对人体来说，钠扮演多种至关重要的角色，它能促进蛋白质和碳水化合物的代谢和神经脉冲的传播以及肌肉收缩，还能调节激素和细胞对氧气的消耗、控制尿量生成、口渴以及产生液体（血液、唾液、眼泪、汗液、胃液和胆汁）等。
盐对生成胃酸也非常重要。
做菜时加入了生抽还需要放盐的，放生抽是为了能让菜的口味更鲜，而放盐是为了让菜的风味更口感更符合人的味觉，所以一般做菜都需要这两样调料或者根据需要，放其他调料，刚口感更好更有不同风味。
由于盐和生抽是两种不同的食料，无法直接换算。
盐是一种单一的无色晶体，用于调味和腌制食品，而生抽则是一种汁状酱油，由大豆、小麦、盐和水等原材料发酵而成，用于增加食物的口感，提高味道。
盐和生抽的使用方法和效果不同，也不存在直接换算的标准。
因此，如果需要将盐和生抽互相换算，需要先确定具体的使用情况和所需效果，并结合食谱和个人口味，根据经验和试验进行适量调整。
需要注意的是，尽量不要过量使用盐和食用调味料，以免对健康造成不良影响。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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